箸休めにもおススメ!かぼちゃの南蛮漬け

かぼちゃを一日中触っていたような日でした。
今回ご紹介するレシピはひんやり冷たい「かぼちゃの南蛮漬け」です。もう肌寒い日もあるのに・・・っと、仰らずに作り置きも出来るので是非是非チャレンジしてみてくださいね!

ひんやり美味しい★かぼちゃの南蛮漬け

かぼちゃの南蛮漬け
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材料(2人分)


かぼちゃ / 1/4個
サラダ油 / 小さじ1程度
★だし汁 / 50cc
★酢 / 大さじ2
★醤油 / 大さじ2
★砂糖 / 大さじ2
★塩 / ひとつまみ弱
(辛みが欲しい時)赤唐辛子 / 1/2本程度


コメント

  • 冷やして美味しい、かぼちゃの南蛮漬けです。食欲がちょっとない時などにもおススメです。
  • 辛みが欲しい時には、小口切りの赤唐辛子を★に加えてどうぞ。


作り方


  1. かぼちゃを1.5㎝幅に切りますフライパンにサラダ油を敷き、かぼちゃを並べ入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。
  2. かぼちゃを蒸し焼きにしている間に★を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分程度加熱して砂糖を溶かしておきます。辛みが欲しい時にはここに小口切りにした赤唐辛子をどうぞ。
  3. かぼちゃは途中、返して反対側にも軽く焼き色を付け、火が通ったら蓋を取って水分を飛ばします。
  4. 火が通ったかぼちゃを熱いまま漬け汁に並べ入れて蓋をして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしたら完成です!

かぼちゃの南蛮漬け
ちょっと写真写りが・・・(汗)でも、とても美味しいので作り置きしてあと一品欲しいなぁっという時にどうぞ‼


夏に収穫したかぼちゃがそろそろ美味しく、甘くなってきた頃合いです♪かぼちゃも、薩摩芋も収穫してすぐは甘みが無いので、ひと月程度置いてから使うとあの美味しくて甘い味が出てくるんですって♪♪

これから段々気温が下がってきて11月に入れば本当に冷え込んできますよね。かぼちゃの煮物やスープが更に美味しくなる季節に近づいてきましたね!
ブログの冒頭で呟いてた、一日中かぼちゃを触っていた発言。実は、いつも時間がある時に・・・っと言って後回しにしてたかぼちゃペーストを作ってました。
量が少ない時は電子レンジが便利ですが、今回は量が多かったので茹でてからペーストにしましたあ。
数字が書いてありますが、1が100g、2が200g 、1.8が180gです(笑)もっと作りたかったんですが、裏ごしする手間が結構長い時間かかってしまったので今回はこの分のみ。

今月がハロウィンあるからとかじゃなくて(いや、少しは意識してるかも(苦笑))、こうやってかぼちゃのペーストを作って冷凍保存しておくと、使いたい時にすぐに使えてとても便利!!

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銀木食堂のごはん日記: 箸休めにもおススメ!かぼちゃの南蛮漬け
箸休めにもおススメ!かぼちゃの南蛮漬け
ひんやり冷たいかぼちゃの南蛮漬けです。とても簡単に作れて美味しいので是非!
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