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箸休めにもおススメ!かぼちゃの南蛮漬けはひんやりひやしてどうぞ!

今回ご紹介するレシピはひんやり冷たい「かぼちゃの南蛮漬け」です。もう肌寒い日もあるのに・・・っと、仰らずに作り置きも出来るので是非是非チャレンジしてみてくださいね!

手軽にできるように電子レンジを使用して調理します。電子レンジを使うとかぼちゃがしっかり中まで柔らかくなるので便利です。

ひんやり美味しい★かぼちゃの南蛮漬け

かぼちゃの南蛮漬け

材料(2人分)


かぼちゃ / 1/4個
サラダ油 / 小さじ1程度
★だし汁 / 50cc
★酢 / 大さじ2
★醤油 / 大さじ2
★砂糖 / 大さじ2
★塩 / ひとつまみ弱
(辛みが欲しい時)赤唐辛子 / 1/2本程度

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作り方


手順 1

かぼちゃを1.5㎝幅に切ります。フライパンにサラダ油を敷き、かぼちゃを並べ入れて片面が焼けたら裏返して更に焼きます。
ここでは完全に火を通す必要はなく、(半分火を通して)焼き色をつける程度で大丈夫です。

手順 2

かぼちゃを焼いている間に★を耐熱容器に入れて混ぜ合わせておきます。

手順 3

かぼちゃに焼き色がついたら〈手順2〉の耐熱容器に入れて軽くたれを回しかけたら蓋をします。

手順 4

電子レンジで4分加熱し、蓋をしたまま冷ましたら冷蔵庫で冷やします。


コメント

  • 冷やして美味しい、かぼちゃの南蛮漬けです。食欲がちょっとない時などにもおススメです。
  • 辛みが欲しい時には、小口切りの赤唐辛子を★に加えてどうぞ。


かぼちゃの南蛮漬け
ちょっと写真写りがイマイチですが(汗)でも、とても美味しいので作り置きしてあと一品欲しいなぁっという時にどうぞ‼


夏に収穫したかぼちゃがそろそろ美味しく、甘くなってきた頃合いです♪かぼちゃも、さつまいもも収穫してすぐは甘みが無いので、ひと月程度置いてから使うとあの甘さが出てくるので食べごろです♪


これから段々気温が下がってきて11月に入れば本当に冷え込んできますよね。かぼちゃの煮物やスープが更に美味しくなる季節に近づいてきましたね!
かぼちゃを丸ごと1個手に入ったなら時間がある時にかぼちゃペーストを作っておくととても便利です。
かぼちゃの量が少ない時は電子レンジ加熱が便利ですが、多い時には茹でてからペーストすると簡単です。茹でた際には水気が多いので、ペーストした後に鍋で軽く水分を飛ばすと水っぽくならないです。

かぼちゃのペーストは茹でた(加熱)あと、皮を取り除いて裏ごしします。漉し器がない場合は目の細かいザルで十分できます。
裏ごししたら使いやすいように100gずつ程度にラップに包んで冷凍保存しておけば完了!
数字が書いてありますが、1が100g、2が200g、1.8が180gです(笑)もっと作りたかったのですが、裏ごしする手間が結構長い時間かかってしまったので今回はこのくらいのみ。

今月がハロウィンあるからとかじゃなくて(いや、少しは意識してるかも(苦笑))、こうやってかぼちゃのペーストを作って冷凍保存しておくと、使いたい時にすぐに使えてとても便利!!


銀木のひとりごと!


「南蛮漬け」というと、鮭を連想する方が圧倒的に多いかと思いますが、かぼちゃの南蛮漬けも甘酢浸けでとても美味しくいただけます。

フライパンで一度焼き色をつけるのは見ためをよくするのもありますが、電子レンジ加熱した際に煮崩れ防止も兼ねているのでフライパンで焼く際にはしっかり火を通す必要はありません。

記事冒頭でも書きましたが、電子レンジで加熱するとしっかりかぼちゃの中まで火が通るので助かります。かぼちゃって、火を通しすぎると柔らかすぎて食べにくくなってしまうので気をつけてください。

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銀木食堂のごはん日記: 箸休めにもおススメ!かぼちゃの南蛮漬けはひんやりひやしてどうぞ!
箸休めにもおススメ!かぼちゃの南蛮漬けはひんやりひやしてどうぞ!
ひんやり冷たいかぼちゃの南蛮漬けです。とても簡単に作れて美味しいので是非!
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