抜群に栄養価が高い緑黄色野菜の小松菜をたっぷり使ったキッシュレシピ

小松菜のキッシュ
小松菜の旬は冬ですが、小松菜はほぼ1年中スーパーで見かけることが多い野菜ですよね。しかも、何故かほうれん草よりも少しだけお手頃な価格だったりします(笑)

でも、小松菜を使った料理ってどんなものをご存知ですか?
意外と小松菜って調理の幅が狭いと思われがちな存在かも知れませが、今回はその小松菜を使った美味しいキッシュのレシピをご紹介します。栄養価の高い小松菜をまるごとたっぷりいただけますよ。

いつも通り、オーブントースターで焼きます。(我が家にはオーブンが無いので)
キッシュ生地のレシピはブログの下の方に掲載していますのでご参考になさってくださいね。


小松菜のキッシュ

小松菜のキッシュ

材料(4人分)


キッシュ生地 / (ブログ下記に掲載してます)
小松菜 / 1/2把
しめじ / 1/2袋
ウィンナー / 150g
★牛乳 / 50cc
★卵 / 2個
★ブラックペッパー / やや多め
★塩 / 小さじ1/2
とろけるチーズ / 適量

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作り方


  1. キッシュ生地は、「簡単なキッシュ(タルト)生地【完成版】」を使用します。
    今回は18㎝サイズを使用。




  2. 小松菜は1㎝幅に切り、耐熱容器に少量の水(分量外)と一緒に入れて電子レンジで)1分30秒加熱し、水気を絞っておきます。




  3. しめじは小房にほぐし、ウィンナーは1cm長さの輪切りに切ります。




  4. ボウルに★を混ぜ合わせたら手順3の材料を加えて混ぜ、手順1で作っておいたキッシュ生地へゆっくり流し入れます。




  5. オーブントースターで最初980w10分程度焼き、表面が軽く色づいてきたらチーズをのせて650wに下げて10分程度こんがり焼きます。




  6. 竹串を刺して何もついてこなければ完成です。
    粗熱が取れたら型から外します。

小松菜は手順2で電子レンジで加熱処理と書きましたが、塩少々を加えてサッと茹でてもOKです。どちらの方法を取り入れてもいいのでお好みで選んでくださいね。その際、どちらの場合も水はしっかり絞ってください。

キッシュといえば、(個人的に)ウィンナーがたっぷり入っているのが大好きなんです(笑)やっぱりウィンナーって独特の美味しさと歯応えがあって美味しんですよね♪ただ、時々欲張りすぎてたっぷりのウィンナーで卵液と共にキッシュ生地に流し入れた時に溢れてしまったりして困ります。


使用した型は18㎝サイズのキッシュ(タルト)型です。我が家のオーブントースターはやや大きめのサイズなので18㎝の型で丁度いいんですが、ご家庭でお使いのオーブントースターに合ったサイズの型でお作りくださいね♪

コメント

  • 小松菜入りの簡単に出来るキッシュです。混ぜて焼くだけなので手間が掛からず美味しく完成しますよ。


キッシュって、一見難しそう・・・、手が込んでてめんどくさそう・・・って思っていませんか?そんなこと全くありません!むしろ普段の食卓に並ぶおかずの方が手間がかかるものだと私は声を大にして言いたいです!!

なぜなら、キッシュって、食材を刻んで卵液に混ぜてキッシュ生地に流し入れて焼くだけ!(キッシュ生地を作るのもちょっと手間ではありますが、生地を手で捏ねて伸ばすだけです!)
それなのに見た目も味もいい感じに主役級のどや顔で食卓に堂々と登場できちゃうんですよ(笑)
我が家では「メニューに困ったらキッシュを作ろう!」が暗黙の了解です(笑)

ちょっと余談ですが・・・

実はキッシュをお弁当にも持って行ってます!まさかの18㎝サイズ!!・・・ではなく、マドレーヌの型(私は8㎝サイズです。Mサイズともいいますね)に作って冷めたら型から外して冷凍保存。使う時は前日の夜に冷蔵庫へ移動して、翌朝電子レンジで軽く温めてます。(お弁当箱に詰めるまで冷ましますが)
さすがに8㎝サイズのままお弁当箱に詰め込むのは場所をとるので、1/2に切ったり、4等分に切って詰めます。案外、お弁当箱のスペースを埋めてくれるのでおかずが少ない日にはかなり重宝しますよ(笑)

お弁当用には、チーズの上にケチャップをのせて焼くと見た目も小さいながらお洒落な感じになります。
お試しあれ!!

小松菜のキッシュレシピで触れましたが、キッシュの生地レシピのご紹介です。

簡単なキッシュ(タルト)生地【完成版】



ちょっと知識!


今回のレシピで主役の「小松菜」。ほうれん草と並んで冬野菜の中でも貴重な緑黄色野菜の筆頭とも言えますよね。

その小松菜ですが、いざ調理するとなるとあまりレパートリーが少ないという方も多いのではないでしょうか?けれど、その栄養成分を知るともう少し小松菜を食べてみよう!っという気になるかもしれませんよ。



小松菜にはカロテン、ビタミンC、鉄分、カリウムなどとても豊富に含んでいます。

  • カロテンは発育を促進したり、目や肌の健康を保つ役割があります。老化防止作用も。
  • ビタミンCは血管や骨を丈夫にし、免疫力を高めて病気になりにくくし、美容やストレスへの抵抗力を強める働きもあります。
  • 鉄分は体内にある鉄分の約70%が酸素を身体のすみずみに運ぶヘモグロビンの成分になります。鉄分が不足すると息切れ、めまいなど貧血の症状を引きおこすことがあります。
  • カリウムは高血圧を予防します。
特に、カリウムは野菜の中でも多く含み、骨や歯の強化、心臓の働きを助けたりします。

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銀木食堂のごはん日記: 抜群に栄養価が高い緑黄色野菜の小松菜をたっぷり使ったキッシュレシピ
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小松菜をたっぷり使ったキッシュのレシピです。サクサクのキッシュ生地レシピも掲載しています。
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