簡単丼メニュー!長ネギたっぷりでボリューム満点!鶏ネギの甘辛飯

鶏ネギの甘辛丼
甘辛いタレの丼って好きですか?甘辛い味付けって不思議とご飯がモリモリ進んであっという間に完食しちゃいますよね!いわゆるガッツリ飯(笑) 今回は、そんなガッツリ飯のレシピをご紹介します。 実は、こちらのレシピはお弁当にも持っていける便利な一品なんですよ。

美味しすぎ!鶏ネギの甘辛丼


調理時間:約15分

材料 2~3人分


鶏もも肉 / 2枚
玉ねぎ / 1/2個
長ネギ / 1・1/2本
片栗粉 / 適量
サラダ油 / 適量
◆赤唐辛子 / 1本
◆醤油 / 大さじ4
◆砂糖 / 大さじ3
◆酒 / 大さじ2
◆みりん / 大さじ1
◆味噌 / 小さじ2
◆水 / 80cc
白ゴマ / 適量
ご飯 / 丼で人数分

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作り方


  1. 鶏肉を一口大に切り、酒(少量・分量外)で下味をつけておきます。(1時間くらい)
    片栗粉を軽くまぶしてフライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きにしたら油をきっておきます。




  2. 玉ねぎは薄切り、長ネギは1cm幅の斜めに切ります。赤唐辛子は細かく刻んでおきます。




  3. ボウルに◆を作り、味見をしながら濃度調整をして作っておきます。




  4. フライパンに油なしで長ネギを炒め、軽く焼き色がついてきたら玉ねぎを加えます。
    玉ねぎが透き通ったら手順1の鶏肉を加えて炒め合わせ、混ぜておいた◆を加えて絡めます。




  5. 少しトロミがついてきたら火を止め、丼にご飯を盛り、手順4、白ごまの順に盛り付けて完成!

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・タレの濃度はちょっぴり濃いくらいが美味しいです。目安は焼き鳥のタレやウナギのタレ。(市販のこれらのタレを使っても便利です。)



コメント

  • 甘辛いタレが具にも、ご飯にも味が染み込んでて、ガッツリ&ウマウマの丼メニューです。
  • お弁当にも喜ばれますよ。

丼ご飯って、世の中にはたくさんありますが、こちらの鶏肉とネギを使ったシンプルだけどあと引く美味しさです。

鶏肉の大きさは大きくしたいところですが、できるならレシピ通りの一口サイズ程度がベストです。ガツガツ食べるわけではなくても、甘辛い味が鶏肉の中までしっかり染み込むにはやはり大きすぎるよりは小ぶりな方が早いですよね!
手順1で鶏肉に火を通すのにも一口サイズ程度の方が短時間で済みます♪ 材料が少ないけれど、満足感がかなり得られるウマウマメニューです!

お弁当に持っている場合は、ご飯の上にのせてもよし、おかずとして詰めてもよし!どちらにしてもちゃんとしたメニューにもなるので助かります。

ちょっと知識!


普段何気なく使っているネギ。料理の彩りにも使える上に、ネギ特有香りが更に食欲をそそりますよね。
このネギ特有の香りですが、この香りのもとであるアリシンがビタミンB1の吸収を高め、新陳代謝の働きを促進してくれます。


殺菌効果もあるので喉の痛みや咳を鎮める作用もあり、以前はネギを喉に巻いて咳を止めたという話もありますね。
水に溶けやすい性質なので、生で食べる方がとても効果が高いので、刻んでトッピングに使うのはまさに理にかなった使い方と言えますね。

長ネギと葉ネギに共通して多いのはビタミンC!葉ネギは緑黄色野菜に分類されるほどカロテンが豊富です。
※カロテンとは、発育を促進したり、目や肌の健康を保つ役割をしています。


【ネギの見分け方】
せっかく買うんだもの、しっかり見分け方をしって購入したいですよね。
長ネギ
緑と白のコントラストがくっきり出ているものが良品。切り口が新鮮なものを選びます。
指で触った時にフカフカせずしっかりとみずみずしくしまりがあるものを選びます。
表面が乾いていないもので、色鮮やかなものが良品です。

葉ネギ
葉がシャキッとしてて根に白さがあり、みずみずしいもの。
表面が乾いていないもので、色鮮やかなものが良品です。

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銀木食堂のごはん日記: 簡単丼メニュー!長ネギたっぷりでボリューム満点!鶏ネギの甘辛飯
簡単丼メニュー!長ネギたっぷりでボリューム満点!鶏ネギの甘辛飯
鶏もも肉と長ねぎをたっぷり使ったシンプルだけどモリモリ食べれるガッツリ飯メニューです。甘辛い味付けがご飯に染みて本当に、あっという間に完食しちゃいますよ!
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