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栄養たっぷりなオクラをスルスル食べれる!オクラ納豆の冷やしそば

オクラ納豆そば
ネバネバたっぷりのお蕎麦です。冬場はとろろ蕎麦、夏はオクラと納豆を使ったこのお蕎麦でネバネバお蕎麦を味わっています。
オクラって夏野菜で独特の粘り気がって好き嫌いがあるかと思いますが、納豆と合わせるとスルスルと食べれますよ。


オクラ納豆蕎麦


調理時間:約10分

材料 3人分


蕎麦 / 300g
そばつゆ / 適量
オクラ / 100g
納豆(ひきわり) / 3パック
刻み海苔 / 適量

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作り方


手順 1

ボウルに納豆、添付のタレを入れて空気を入れるようにしっかりと混ぜ、フワフワになるまでかき混ぜます。



手順 2

オクラは塩を振ってオクラ同士をこすり合わせ、ヒゲを取り除いたら1分程茹で、水洗いし、刻みます。



手順 3

オクラと納豆と混ぜ合わせておきます。



手順 4

そばつゆをボウルに作り、氷を入れて冷やしておきます。



手順 5

蕎麦を表示通りに茹で、しっかり水洗いして冷ましたら水気ををきり、器に盛りつけます。
手順2を中央に盛り付け、冷やしておいたそばつゆを回しかけ、仕上げに刻み海苔を天盛にして完成!



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・納豆は、しっかり泡立つようになるまで混ぜ合わせること。

        ・新鮮なオクラほど、ヒゲがしっかりとしていますので、手順2の塩を振ってオクラ同士をこすり合わせる作業はしっかりとしてくださいね。


コメント

  • もう少し味にアクセントが欲しいなぁっと思ったら、練り梅を添えるとかなり美味しいですよ。


レシピでは、刻み海苔を盛りつけましたが、温泉卵や卵黄をのせてもとても美味しくいただけます。
ご参考までに「温泉卵の作り方」を載せておきます。
温泉卵って独特の美味しさがありますよね。でも、作り方が難しくて自分では作れない!っと思われているのなら是非チャレンジしてみてください。電子レンジと茹でて作る方法の2つの方法をご紹介しています。

電子レンジで作る場合には注意事項をしっかり読んんでから作ってくださいね。




そばつゆの記載について、「適量」っと表記しましたが、濃度は普段のそばつゆよりも少しだけ濃いめが美味しいと私は感じました。夏場の暑い季節にはしっかり冷やした蕎麦と、そばつゆは本当に火照った体を冷やしてくれます。

暑い時期はどうしても食欲が減って軽い食事になってしまうこともありますが、同じ軽い食事にするなら栄養がたっぷりある野菜を取り入れてみると体に優しいですよね!

オクラって料理に上手に取り入れる機会が少ないのでこうやって食べやすくアレンジしてみると案外、たっぷり食べることが出来るので工夫してみると楽しいですね。


オクラを使ってメインおかずの献立のご紹介です。当ブログではオクラを使ったレシピのご紹介もしています

餃子の皮deオクラのカレー風味巻き

餃子の皮でクルッと巻いてカレー味の衣をつけて揚げたおかずです。オクラと一緒にチーズとロースハムも巻いているのでトロリと溶けたチーズの濃厚さが美味しいです。
星形の切り口がオクラならではの美しさで可愛らしい仕上がりです。
夕食にたくさん作って翌日のお弁当おかずにも持っていけるので便利ですよ。

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銀木食堂のごはん日記: 栄養たっぷりなオクラをスルスル食べれる!オクラ納豆の冷やしそば
栄養たっぷりなオクラをスルスル食べれる!オクラ納豆の冷やしそば
オクラと納豆をたっぷり使用した、夏向きの蕎麦レシピです。普段はオクラを食べる機会が少なくても、こうやって作るとたっぷりと食べることができますよ。
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銀木食堂のごはん日記
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